BUKITTINGGIPOS.COM – Tanggal tua tetap bisa menyajikan lauk sehat dan enak. Tumis kangkung dengan paduan ikan asin ini dijamin makan makin lahap. Gurih pedas mantap rasanya!
Kangkung merupakan salah satu jenis sayuran hijau yang kaya nutrisi dan murah juga gampang didapat. Sayuran rawa ini mengandung vitamin C, B dan A. Kaya akan kalium, natrium, zat besi, fosfor juga serat.
Paling sering kangkung diolah jadi tumisan. Kamu bisa memadukan kangkung dengan bumbu terasi, cabe dan ikan asin. Rasa pedas, gurih dan renyahnya semakin enak disuap dengan nasi hangat.
Agar sedap pilih terasi udang berkualitas dan ikan asin berdaging tebal atau teri tawar. Hanya perlu beberapa menit buat memasak tumis kangkung ini. Dikutip dari detik.com, resep dan tips membuatnya di bawah ini.
Bahan :
1 ikat sedang (300 g) kangkung
4 sdm minyak sayur
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabe merah, iris serong kasar
1 sdt terasi goreng
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
50 g ikan asin jambal roti, iris tipis, goreng
Cara Membuat Tumis Kangkung Ikan Asin :
1. Bersihkan kangkung, petiki daunnya, belah-belah batangnya jika besar. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
3. Tambahkan potongan cabe merah, aduk hingga layu.
4. Masukkan terasi, aduk hingga matang.
5. Masukkan kangkung, masak sebentar, aduk lalu tutup wajan dan besarkan api.
6. Aduk-aduk hingga seluruhnya layu.
7. Bumbui dengan saus tiram, kecap, merica dan garam lalu aduk rata.
8. Tambahkan ikan asin goreng, aduk lalu angkat
Tips membuat tumis kangkung ikan asin:
1. Jenis kangkung untuk tumis kangkung bisa memakai kangkung cabut atau kangkung sawah. Kalau ada bisa dipakai kangkung organik yang lebih empuk.
2. Ikan asin memberi tekstur renyah gurih. Bisa dipakai ikan asin jambal roti, ikan teri tawar atau ikan teri jengki.
3. Sebaiknya masak kangkung saat akan disajikan dan untuk sekali sajian supaya tidak dipanaskan lagi.
