BUKITTINGGIPOS.COM – Putu Belanda merupakan pie dengan isian vla yang creamy manis. Kali ini ditambah dengan kopi sehingga makin harum aromanya. Cocok buat teman ngopi!
Meskipun namnya putu tetapi berbeda dengan kue putu tradisional yang terbuat dari tepung beras. Putu Belanda terbuat dari tepung terigu yang menjadi kulit pie lalu diisi dengan vla yang creamy manis.
Varian isian vla ataupun kulit pie sangat beragam. Ada yang nenambahkan cokelat, buah hingga kopi. Karenanya rasanya sangat enak. Renyah kulitnya dengan adonan lembut isiannya.
Bahan :
Vla :
200 ml susu cair
1 sachet kopi instan capuccinno
2 sdm tepung maizena
1 sdm krimer bubuk
1 butir kuning telur kocok lepas
3 sdm gula pasir
Cake :
80 g tepung protein sedang
2 sachet kopi instan mochaccino
2 butir telur
60 g butter.mentega
2 sdm susu UHT
Topping :
kacang mete cincang
Cara Membuat Putu Belanda Kopi:
1. Vla : Campur susu cair , kopi instan, maizena, krimer bubuk dan gula pasir.
2. Masak di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga mengental. Matikan api lalu masukkan kuning telur, aduk rata.
3. Nyalakan api kembali , masak adonan hingga mendidih, sisihkan.
4. Cake : Kocok butter dan kopi instan hingga lembut.
5. Masukkan telur, kocok hingga lembut mengembang.
6. Masukkan tepung kemudian kocok dengan kecepatan rendah.
7. Tambahkan susu UHT, kocok kembali sampai tercampur rata. Masukkan ke dalam piping bag.
8. Oles cetakan pie 5-8 cm dengan margarin, lalu masukkan adonan mulai dari dasar cetakan kemudian disekiling cetakan hingga menyisakan tempat kosong dibagian tengahnya untuk tempat vla.
9. Kemudian isi dengan vla dibagian tengah, taburi kacang mete cincang disekelilingnya.
10. Panggang dalam oven panas 180 C sampai matang, kurang lebih selama 20 menit.
11. Angkat, dinginkan dan sajikan.
Tips membuat Putu Belanda Kopi:
1. Jika suka putu belanda dengan rasa kopi yang kuat dan tajam aromanya cappuccino bisa diganti dengan kopi instan atau espresso.
2. Sedangkan untuk rasa cokelat yang pekat, mochaccino bisa diganti dengan cokelat bubuk.
Source: detik.com
