BUKITTINGGIPOS.COM – Puding buah selalu jadi favorit saat buka puasa. Selain manis dan dingin, rasa segarnya bisa jadi penghilang dahaga. Seperti puding leci cocopandan ini.
Puding cokelat, buah atau santan kini makin gampang dibuat. Karena sudah banyak produk agar-agar dan jelly yang mudah diracik. Kalau bosan dengan es kelapa muda, kamu bisa meraciknya jadi puding.
Dibuat berlapis dengan paduan buah leci kalengan yang legit dan wangi, rasanya jadi spesial. Apalagi ditambah sirup cocopandan yang wangi legit. Pudingpun tampilannya cantik berlapis.
Dilansir dari detik.cm, inilah resep untuk membuat puding leci cocopandan yang cocok untuk takjil.
Lapisan Bening:
400 ml air kelapa
1/2 bks agar-agar bubuk putih
3 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
Lapisan Putih:
200 ml susu cair
200ml air leci kalengan
1/2 bks agar-agar bubuk putih
2 sdm gula pasir
1 sdm whipped cream bubuk
1 sdt tepung maizena
1/4 sdt garam
Lapisan Pink:
2 sachet kental manis putih, tambah air jadi 200 ml
150ml susu cair
50 ml sirup cocopandan
Pelengkap:
daging kelapa muda serut halus
buah leci kalengan
Cara Membuat Puding Leci Cocopandan:
1. Tiriskan buah leci dari kalengnya, sisihkan airnya 200 ml.
2. Susun leci dan daging kelapa di dasar cetakan puding.
3. Lapisan Bening: Campur dalan panci, gula, agar-agar, air kelapa dan garam.
4. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
5. Angkat, aduk-aduk hingga hangat lalu tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi leci dan kelapa muda. Sisihkan hingga sedikit mengeras.
6. Lapisan Putih: Masak semua bahan dalam panci hingga mendidih lalu angkat.
7. Tuangkan perlahan ke dalam cetakan berisi lapisan bening. Biarkan hingga agak keras.
8. Lapisan Pink: Masak semua bahan hingga mendidih lalu angkat. Aduk-aduk hingga uapnya hilang.
9. Diamlan hingga seluruh puding membelu lalu simpan dalam lemari es hingga dingin.
10. Keluarkan dari loyang lalu potong-potong dan sajikan.
Tips membuat puding leci cocopandan:
1. Untuk buah leci kalengan, pilih yang kualitasnya bagus. Buah lecinya utuh besar dengan air yang bening.
2. Setelah ditiriskan lap buah leci dengan tisu agar benar-benar tidak berair agar adonan puding bisa meresap.
3. Puding leci cocopandan ini bisa disajikan dengan vla sebagai sausnya atau kucuri sedikit sirup cocopandan agar lebih harum.
